O Restaurante Mandacaru possui dois ambientes: um climatizado e finamente decorado em estilo regional, com capacidade para 100 pessoas, e outro ao ar livre, com um espaço aconchegante para atender até 150 pessoas. Durante o dia, o espaço climatizado torna-se confortável para atender ao público executivo, pois também oferece acesso à internet sem-fio.

A área ao ar livre do Restaurante Mandacaru estende-se ao charmoso Bar da Piscina, que conta com um variado cardápio de drinks e petiscos, proporcionando um descontraído happy hour à beira da piscina com cascata.

A cozinha atua sob o comando do chef Mário Costa, responsável direto pela elaboração do cardápio que traz receitas da culinária contemporânea com toque regional e novas opções aos que apreciam os prazeres de uma boa mesa. Destaque para o Beijupirá ao molho de canela e curry.

Diariamente, o Mandacaru oferece serviço a la carte em almoços e jantares, bem como sugestões de almoços executivos com preços a partir de R$ 16,00 + 10%. O restaurante também funciona como casa de chá e espaço para confraternizações e eventos (mediante reservas).

Aos sábados, é servida a tradicional feijoada, incluindo petiscos, batidas de limão e maracujá, saladas, pratos quentes e deliciosas sobremesas.